อาหารเพื่อสุขภาพที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านมะเร็งชนิดอื่นเช่น ไพโตเคมิคอล เข้าไปในอาหารด้วย เครื่องเทศหลายชนิด เช่น พริก ขิง ข่า และออริกาโน มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ ในขณะที่ ขมิ้น เป็นเครื่องเทศที่มักใช่ปรุงอาหาร ทั้งประเทศอินเดีย และอาหารทางภาคใต้ของประเทศไทย มีสรรพคุณเด่นชัดในเรื่องต้านมะเร็ง ซึ่งสารเคอร์คูมิน ในขมิ้นช่วยปกป้องดีเอ็นเอจากอันตรายของสารก่อมะเร็ง แล้วยังหยุดการทำงานของโปรตีนที่จะเสริมการเจริญเติบโตของก้อนมะเร็งอีกด้วย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น